豉椒小炒肉怎么做
更新时间：2024-04-25 14:22:30
1、材料：五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、小葱2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2个、
2、红尖椒2个、大葱1段、豆豉1/2汤匙、植物油适量。
3、将五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料拌匀腌制10分钟左右。
4、青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软。
5、煎锅烧热，抹一层薄植物油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。
6、就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。
7、炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香。
8、肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽1/2汤匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出即可。
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